El maravilloso jengibre, imprescindible en la cocina y como alternativa para recuperar la salud.
Es un magnifico ablandador de carnes rojas y blancas e imprime un sabor extraordinario a cualquier preparación culinaria.
Les dejo una sencilla preparación para la tos, las flemas y la afonía.
TÉ DE JENGIBRE, MIEL Y LIMÓN.
2 litros de agua.
30 gms de jengibre con su corteza, lavado y bien limpio.
Miel de abejas al gusto. La puede sustituir por azúcar morena (panela) o miel de arce.
Jugo de limón. (2 cucharadas para cada taza de té)
Preparación.
1. Ralle o corte en tiras o lascas delgadas y finas, el jengibre con su corteza incluida.
2. Caliente el agua y llévela hasta la ebullición.
3. Adicione el jengibre rallado al agua herviente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Apague el fuego y espere hasta que el té esté tibio o haya alcanzado una temperatura de 42 °c.
5. Cuele la infusión, tápela y resérvela.
6. Sirva 150 mililitros de té de jengibre en una taza, adicione 2 cucharadas de limón, (40 mililitros) y endulce al gusto, con miel de abejas, o miel de arce o en su defecto con azúcar morena.
Nota: Es importante que se cueza a fuego lento, y que el preparado este tibio al momento de agregar el jugo de limón, para no desnaturalizar los componentes de la mezcla y no se pierdan sus propiedades terapéuticas.
Este té se puede preparar en la mañana e irse ingiriendo a lo largo del día, las veces que se crea conveniente. Es un aliado excelente para los cantantes de ópera que necesitan recuperar su voz, en un momento de emergencia o en una afonía crítica, y es una alternativa saludable para aquellos que por una u otra razón deciden no consumir la medicina tradicional.
JARABE DE JENGIBRE.
10 gramos Ralladura fina de jengibre con corteza. (El jengibre debe lavarse con antelación)
2 cucharadas de limón fresco y 100% puro.
2 cucharadas de miel de abejas o miel de arce.
Preparación:
1. Tomar la ralladura fina y fresca de jengibre con corteza, colocarla en una gasa o en una tela fina, limpia y exclusiva para esa preparación; enrollar la tela y exprimirla hasta obtener 2 o 3 cucharadas de jugo de jengibre.
2. Adicionar al jugo de jengibre la miel y el jugo de limón.
3. Mezclar hasta homogeneizar bien la formula anterior.
4. Guardarla en un recipiente que no deje pasar la luz, y refrigerar. Permanece estable durante dos días en refrigeración, después debe desecharse.
Dosis:
Tomar dos cucharaditas 3 veces al día, si tiene flemas, dolor de garganta, tos, afonía y congestión nasal.
Nota: Es mejor preparar la cantidad diaria a utilizar.
Precauciones:
Embarazadas, lactantes y personas con condiciones especiales o enfermedades críticas, consultar a su médico con antelación.
Esta alternativa es para todos aquellos que deseen una opción natural y no requieran medicación especial o tengan serios problemas médicos.
Cada persona debe observar discreción y evaluar si es bueno o no para su estado individual.
Nota:
El jengibre debe utilizarse con corteza para potenciar y aprovechar al máximo sus propiedades medicinales y nutritivas.
Autora:
Lucía Uozumi.
Licenciada en Química, Farmacia y Biología.
Maestría en Salud Pública.
Autora:
Lucía Uozumi.
Licenciada en Química, Farmacia y Biología.
Maestría en Salud Pública.
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